Lavanta Balı nasıl elde edilir ?

Lavanta balının üretimi, lavanta bitkilerinin çiçek açtığı haziran temmuz aylarında arı kovanlarının lavanta bölgelerine taşınması ile başlar. Mevsiminde lavanta bitkilerinden nektar toplayan arılar, lavanta nektarını bal midesi adı verilen organa aktarır. Ancak bu gerçek bir mide değildir ve nektar, arı kesinlikle ihtiyaç duymadıkça sindirilmez kesenin içerisinde kalır. Arı kovana döndüğünde işçi arının kesesinde sakladığı nektar arıdan arıya geçer.

Arıların ağızlarındaki tükürük, nektardaki şekeri parçalayan özel bir enzim içerir. Nektar daha sonra enzimler sayesinde bala dönüşür. Balın içerisinde bulunan su, kovandaki arılar sayesinde hızla buharlaşmaya başlar. Bu buharlaşma, lavanta balını arıcılar tarafından kovandan çıkana kadar daha kalın ve daha yoğun kıvamlı hale gelmesini sağlar. Lavanta balı genellikle çok açık renklidir. Kendine özgü bir aromaya sahiptir. Lavanta balını ilk defa tüketecek olan tüketiciler, sanki lavantanın kendisini tüketecekmiş gibi o yoğunlukta bir lavanta tadı almayı bekler. Fakat balı tükettiğinizde, lavanta çiçeğinin bala yansıttığı tadın daha farklı olduğunu anlarsınız. Tatlılık derecesi orta olan balın, tüketirken ağzınızda lavantadan geldiğini düşünebileceğiniz hoş bir rayiha kalacaktır.